キャビア
世界トップレベルのFROSISTA CAVIARを
取り扱いしております。
FROSISTA CAVIARとは？
中国の四川潤兆水産株式会社製造したのキャビアブランド。
独自のチョウザメ養殖場と加工施設を有し、2020年には241.トンのキャビアを生産。
世界トップレベルのキャビア生産者の一つとなり、世界市場シェア8%、中国国内でも人気を博し始めています。
世界20か国以上のクライアントと取引をし、様々な分野で一流のキャビアをご提供しています。
輸出先：フランス・イタリア・ドイツ・アメリカ
FROSISTA CAVIAの人気の理由
1
Popularity
最高品質のキャビアをとるために天然水の豊富な11の拠点でチョウザメを育成
Junle Farm ジュンレ
Tianquan Farm I&II 天全
Qingchuan Farm
Xinxing Farm
Datang Farm
Fanshuiqiao Farm
Wenxian Farm 文県
Miaojiaba Farm
Shizhu Farm
Shengping Farm
写真は天全県。雅安市天全県にあり、隣接するアーラン山の湧水を利用している。
こちらは 文県繁殖基地。甘粛省文県にあり、九寨溝国立公園と同じ源流から6°Cから20°Cの高山の湧水を利用しています。
※九塞溝とは標高4000〜4500mの岷山山脈のカルスト台地が地殻変動や氷河などの侵食で削られ、上流から流れ出る川によって谷は棚田状に湖が広がる世界遺産の一つの美しい景勝地。
2
Popularity
高品質で輸入されたオーストリアの海塩を使い古代イランの加工技術で生産
上質なキャビアは健康な魚から作られています。
高品質で輸入されたオー ストリアの海塩を採用し、古代イランの加工技術を適用した Frosista は、 純粋で自然なキャビアをお届けします。
3
Popularity
欧州や米国規格をクリアした安心の品質管理
EUおよびEUに準拠した3つの高度なキャビア
生産ラインと1つのチョウザメ肉生産ラインのほか、米国規格にも準拠するなど、お客様の高品質・安全ニーズにお応えする品質管理を行っています。
ISO9001品質管理システム
ISO22000食品安全管理システム
HACCP（危害分析および重要管理点システム）なども取得。写真は一例
キャビア商品一覧
シベリアチョウザメのキャビア Acipenser Baerii Caviar
「シベリアキャビア」は、ヨーロッパでは多く生産されているキャビアのひとつで、卵膜が柔らかくクリーミーで香草のような風味とほのかに続く後味が特徴です。
原産地:中国、四川省
塩分:3.7%オーストリア塩
卵のサイズ:≥3.0mm
色:黒から灰色まで
フレーバー:ピュアでナッツのような
クリーミーなフレーバー
認証:HACCP、EC-認証、FDA-認証
保管方法:冷蔵のみ
Color
Egg Size
Texture
Grey-yellow, Grey
≥3.0 mm
Good flexibility
Black, Black-grey
≥3.0 mm
Good flexibility
アムールチョウザメのキャビアAcipenser Schrenckii Cavia
中国のユニークな種である野生の雑種は、中国とロシアの国境にあるアムール川で生息するチョウザメの卵を使用。 この種は通常、私たちの農場で10〜12年目に成長させてから出荷します。
原産地：中国、四川省
塩分：オーストリアの塩3.7％
卵のサイズ：≥3.1mm
色：グレーからゴールドイエローまで
フレーバー：フルアロマ
認証：HACCP、EC-認証、FDA-認証
保管方法：冷蔵のみ
Color
Egg Size
Texture
Grey-yellow, Grey
≥3.1 mm
Good flexibility
yellow
≥3.1 mm
Good flexibility
Yellow- brown, Yellow-grey,
Grey-yellow,Brown-yellow
≥3.1 mm
Good flexibility
Brown,black,Grey,Brownish-black,
≥3.1 mm
Good flexibility
ハイブリッドカルーガキャビア/ハイブリッドチョウザメ Acipenser Schrenckii* Huso Dauricus Caviar
ハイブリッドは、カルーガとシュリンキーを掛け合わせた種類、一番人気のキャビアでもあります。 旨味、クリーミーさ、ナッツ香、そしてバターのような滑らかな食感もあり、高次元でバランスの取れた次世代のキャビアと言えます。 白米と最も相性が良く、日本人には最も好まれる味です。
原産地：中国、四川省
塩分：オーストリアの塩3.7％
卵のサイズ：≥3.2mm
色：グレーからゴールドイエローまで
フレーバー：フルアロマ
認証：HACCP、EC-認証、FDA-認証
保管方法：冷蔵のみ
Color
Egg Size
Texture
Gold, yellow
≥3.2 mm
Good flexibility
yellow
≥3.2 mm
Good flexibility
Yellow- brown, Yellow-grey,
Grey-yellow,Brown-yellow
≥3.2 mm
Good flexibility
Brown,black,Grey,Brownish-black,
≥3.2 mm
Good flexibility
ロシアチョウザメのキャビア/ オシェトラOsetra Acipenser Gueldenstaedtii Cavi
オシェトラはロシアンスタージオン単一種のキャビアであり、豊潤なキャビア油がまるでオーガニックバターのような味わいです。 色は主に茶色がかった黄色または黄金色で、魚卵の直径は3mm以上になります。
ヘーゼルナッツの軽い香りがあり、焼きたてのブレッドと、酢飯などとのシンプルなコンビネーションが旨さを引き立てます。
原産地：中国、四川省
塩分：オーストリアの塩3.7％
卵のサイズ：≥3.0mm
色：ダークブラウンからイエローブラウンまで
フレーバー：ナッツ、クリーミー
認証：HACCP、EC-認証、FDA-認証
保管方法：冷蔵のみ
Color
Egg Size
Texture
Yellow brown,Brown
≥3.0 mm
Good flexibility
Black, Dakl brown
≥3.0 mm
Good flexibility
カルーガチョウザメのキャビア ※一番人気
Acipenser Schrenckii* Huso Dauricus Caviar
カルーガは最高級キャビアと知られているベルーガに近い品種で、ベルーガと同じくヨーロッパでは最高級の品種として扱われています。 カルーガキャビアは、粒が平均的に3.6mm～と非常に大粒で、旨味とクリーミーさが突出しており、舌の上でキャビアが溶けた後の味と香りの余韻がとても長いのが特徴です。
原産地：中国、四川省
塩分：オーストリアの塩3.7％
卵のサイズ：≥3.2mm
色：グレーからゴールドイエローまで
フレーバー：フルアロマ
認証：HACCP、EC-認証、FDA-認証
保管方法：冷蔵のみ
Color
Egg Size
Texture
Gold, yellow
≥3.2 mm
Good flexibility
yellow
≥3.2 mm
Good flexibility
Yellow- brown, Yellow-grey,
Grey-yellow,Brown-yellow
≥3.2 mm
Good flexibility
Brown,black,Grey,Brownish-black,
≥3.2 mm
Good flexibility