冷凍商品

IQF凍結のIQFは、Individual Quick Frozen（Individual：個別の　Quick：急速　Frozen：凍結）の頭文字からとった凍結方法で、瞬間凍結方法の一種です。特殊な冷凍技術によって冷却を行い、短時間での急速冷凍が可能になります。 IQF凍結で食品の凍結を行った場合は、緩慢冷凍で凍結させる場合に比べると、食品細胞の破壊を抑えることができるので、食品の鮮度や旨味が逃げるのを防ぐことができます。 食品を解凍した際のドリップ量も少なくなるので、解凍後も冷凍前の品質とあまり変わりのない状態を維持できます。 「IQF」は  個別急速冷凍で1個1個をバラ凍結するので、実際に食材を使用するときにも小分けが容易になるというメリットもあります。